北京人爱吃的火烧,比锅贴美味!色泽金黄,焦香四溢!

好妈妈教你学做菜 2021-09-29 15:45:27

北 京 小吃很多,其中褡 裢 火烧就是著名小吃之一。之所以被称为褡裢 火烧,是因其制作成形后,酷似旧时人们腰带上的“褡 裢”,故得此名。褡 裢火烧不仅历史悠久,而且风味独特,所以一直是北 京 人爱吃的小吃之一。

 食 材 

主料:面粉250克

辅料:香油1勺、生抽2勺、五花肉馅适量、花椒粉5克、胡椒粉3克、大葱10克、老抽2勺、白糖1勺

 步 骤 

面粉加温水用筷子调成棉絮状。

再用手和成面团,盖保鲜膜饧30分钟。

肉馅加胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖拌匀。

葱一定要最后加,拌匀。

把饧好的面弄成一样大的小块。

皮要比饺子皮略大,或看自己喜好。

把两边折起,反过来,放上肉馅。

先折一边。

再折一边,把两边压好。

包好的 褡 裢 火烧,饧10分钟。

热锅凉油,油热放入褡裢火烧。

小火煎至两面金黄,两边也煎一下。熟了装盘就可以开吃了

温馨提醒

1.肉馅里要加入适量凉水,为了肉嫩,味道好。
2.肉馅不用加盐,完全靠酱油提味。
3.煎制过程中要用小火。

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