【嘉善味道】蝉衣包圆,一个个色泽金黄,清香四溢!简直就是口水流一地的节奏呀~

嘉善发布 2022-08-20 13:52:19

嘉善味道

  嘉有美食,善行天下。嘉善有一道老少皆宜的特色菜,色泽金黄,清香四溢,一口下去,汤汁鲜纯,齿颊流香。哇,美味!


看到这里是不是已经口水流一地啦~

好啦,嘉嘉不卖关子了

赶快来看这道嘉善特色菜

蝉衣包圆




食 材



  豆腐皮或者豆腐衣(蝉衣)200克 、 荠菜300克(也可换雪里蕻等其它蔬菜)、 五花肉馅100克 、葱姜末 、盐、生抽、料酒等少许。


做 法



1.荠菜焯水,挤干水分后,切细末。取姜一小块切细末。


2.将荠菜与姜肉末混合,加料酒盐、色拉油调味。



3.取整张豆腐皮或豆腐衣分成小块,包入适量肉馅。




4.卷起,在角上抹点清水。




5.卷好的样子。




6.全部包好后,锅里放少量油,用极小火挨个煎成两面金黄。




7.煎好的颜色是这样的,火太大容易焦掉,千万注意要调成小火!




8.装进盘子,倒入大约一根手指的水,大火蒸6到8分钟即可。



小贴士



①拌馅时根据荠菜的量调节油的多少,油少口感会粗糙些。

②肉馅不要包太多,蒸的时候不要叠起来,这样熟得快些,荠菜能保持绿色,更清香。

③如果没有荠菜,也可用雪里蕻、白菜等其它蔬菜代替,同样美味!


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唯有美食和爱不可辜负!


编 辑 | 毛静静

来 源 | 网络等