下河抓鱼、上山打栗、进厨焖鸡,这是返璞归真的节奏吗?《行走的美味》第七站:来自鸡公山李家寨的美味问候!

信阳菜365 2021-10-09 09:45:57

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上海东方卫视星尚频道美食大王牌之《行走的美味》开播啦!

随着慈善家顾佳斌和青年演员梅妮莎对信阳美食了解的逐渐深入,他们又来到了鸡公山李家寨,过上了下河抓鱼、上山打栗、进厨焖鸡的生活,体验了一把“采菊东篱下,悠然现南山”的惬意时光!

       

第七站:来自鸡公山李家寨的美味问候



       

      顾佳斌和梅妮莎脱下鞋子,拿起网兜,踏入了清澈见底的小溪。

      怎耐这黄鱼认生,到处乱窜!费了九牛二虎之力之后,两人终于有了满满的收获......


       

     李家寨的山坡上,一株株、一片片、一山山的板栗树,不少栗苞炸开了毛茸茸的苞皮,露出特有的栗壳红,如张嘴而笑。有的,自然落到了地上。

      两人提篮挑篓来到栗林,打下熟透的栗苞,挤去扎人的苞皮,一个个油亮亮、饱鼓鼓的栗子,那味道,真叫一个美!


         

      板栗焖仔鸡是深受信阳人民喜爱的一道传统菜品。它选用当地所产的散养土仔鸡为主料,加入板栗等辅料,采用焖的烹饪技法制作而成。其色泽金黄、口感筋道、肉质鲜美、醇厚浓香、形态美观、营养丰富。

      因“鸡”和“吉”同音的吉祥寓意,每逢中秋节,家家户户都会做一道板栗焖仔鸡,衬托出酒席团圆吉祥的欢乐气氛。


责编:屈万新      审稿:张 旭