你猜是哪家?成都最具代表人气老字号终于等来新店,28年沉淀惊艳全城!

成都潮生活 2021-10-12 10:49:04


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潮人说:成都最苍蝇馆子逆袭放大招了!(文末有福利!)


28年前的成都,你还记得吗?

柚子妹不害臊得说一声,

我还没出生呢!

(哈哈哈哈...)




据老汉说,那儿年,

一眼望去,老远就能看到毛爷爷了。

没有如今的高楼大厦,

全部都是简简单单的平瓦房。




那儿年,成都人和现在一样喜欢下馆子吃

于是,苍蝇馆子、鬼饮食就风靡起来了!

其中有这么一家店,

被广大食客誉为“成都必吃的苍蝇馆子”!





28年过去,

三哥田螺的老店生意依旧火爆。

这古旧的店面,

估计充满了很多成都人

过nie、耍朋友的记忆吧!




没有亮堂的就餐区,只有凉快的街沿边边

但是,三哥一直以来都是成都好吃嘴儿心中,

数一数二的苍蝇馆子




20多年来,

每天下午4点开门,5点排队,

看到帅哥美女些坐在寒风中等起的模样,

三哥心里有点过意不去。

于是,在食客的强烈要求下,三哥终于又开新店了。


H


三哥田螺(339欢乐颂店)




三哥真的是放大招了!

不开不知道,

一开就在中国西部第一高339电视塔。

简直是成都苍蝇馆子的逆袭代表!


 

高颜值逆袭




走进一楼三哥田螺新店,这画风咋不对喃?

我是不是走拐咯?

你确定这精致的环境是吃田螺的地方?



一改成都人印象中的苍蝇馆子的形象,

瞬间走上国际范儿,

高颜值高水准!



收银柜台旁又出现清新可爱的3D麋鹿,

麋鹿的鹿角更是由粉嫩的小花朵组成,

瞬间气质up




随处可见富有历史文艺气息的小摆件,

简单朴实,舒适自然。




点菜的牌牌仿佛一秒穿越到龙门客栈

“小二,来份你们最拿手得!”

“好嘞!客官...”

(脑补ing...)


 

二十年经典




达芬奇画了三年的鸡蛋成为一代画家,

三哥却炒制了二十年的田螺,

想必早已是“食神”。



火爆大田螺




一个个“小拳头”大的田螺,

配上红亮亮的滋粑辣椒,

瞬间憨口水往外彪...

(ps:先提醒大家,这满满的一大盘是小份哦!)




三哥家的田螺必须是个大肉黄

农田里的大田螺才得行,

只有那样才可以保证,

田螺肉最纯正的海鲜味回甜味




制作田螺工程量浩大,

将田螺带回餐厅喂养两三天,

再用流动清水有技巧清洗5-6次。

保证让大家吃到最干净,鲜嫩的田螺。




一份田螺更是整得厨房

火花四起,硝烟弥漫。

食材一下锅,吱吱的声音伴随辣味,迎面而来。

没出息的我,在厨房就开始吞口水了。




三哥田螺28年来一直人满为患的原因,

就是这些“看家本领”了!

自己zong的辣椒面麻辣鲜香;

老店调配的一点红纯正红亮;

秘制的中药材去燥消火...

(ps:话说这油光看色泽,必须资格的高价菜籽油)




只需要轻轻一挑,

一大块螺肉就光溜溜的缩了出来。

麻辣的味觉唤醒你的食欲,

稚嫩Q弹的口感让你欲罢不能

(终于知道为什么大家说他家田螺少了,

因为,给我来一筐,我都嫌少...)



火爆螺肉

   



羡慕有对象挑螺肉的宝宝们不要伤心了!

三哥也是超暖的把螺肉都给你挑出来,

你只管享受美食就可以了!



火爆双脆




这道菜看着简单,却非常在乎食材的新鲜度。

三哥家全是用鲜黄喉和兔肚头炒制,

话说7斤兔肚才能出2斤兔肚头,剩余的都扔掉。

(ps:三哥真是壕啊!)




袅袅热气,氤氲而起,

色泽饱满辛辣脆嫩

这个时候就应该来瓶啤酒才是绝配!



油浇脑花




满满的辣椒面,看到都很四川。

用水煮牛肉的方式来做脑花,

去掉腥味,只留下辣椒的香。

最重要的就是:完全没有上火干燥的感觉。

(PS:难怪是秘制酱料,果然不一样。)



火爆花蛤




被乾隆誉为“天下第一鲜”的花蛤,

虽说是海鲜市场最为常见的食材,

但在三哥这儿,立马变身解馋神器




一个个大花蛤全都躺在秘制红油中“泡温泉”,

婀娜的身姿展现无遗,

细腻柔嫩的口感配上滋润香辣的红油,

带给你一场即营养美味保持身材的味觉盛宴。



蟹黄豆腐




吃完麻辣的田螺再来碗蟹黄豆腐解腻暖胃

柚子忍不住拿起勺子急忙往自己碗里赶...




粘稠的汤汁+鲜嫩的豆腐+脆甜的莴笋块

细腻柔软的口感加上咸香起沙的咸鸭蛋黄,

在寒冷的冬日,让它这位暖男来温暖你的胃。




三哥家除了这些当家花旦,

还有众多宵夜爆款...

飘香四溢,就等你的光顾!


 

精英团队




三哥更是把自家独门秘籍传授给儿子,

原本在北京有一定发展的李铁锋,

也是孝顺地飞回成都帮其分担。

在父亲的指导下更是潜心学艺不断推陈出新。




少东家李铁锋更是被江苏卫视《星厨驾到》邀请

同王琳、田亮、何洁...参加节目录制,

将成都苍蝇馆子文化带向全国。


还有专业的资深大厨加入团队



这位高颜值神秘大厨来头可不小,

受邀参加上海东方卫视《顶级厨师》第二季节目录制。

更是在大赛中获得全国第四名。

如果你想一睹真容,

只能亲自去店上偶遇哦!



说了这么多,是不是早就嘴馋了?

三哥为了犒劳潮粉一直以来的支持,

送福利啦!



潮粉专属福利

(凭本篇文章到店支付,享受以下优惠)




11月30日--12月1日

所有菜品5.5折优惠


12月2日--12月3日

所有菜品6.6折优惠


12月4日--12月6日

所有菜品7.7折优惠


三哥田螺(339店)




地址: 猛追湾339号1楼A127号(Space酒吧电梯对面)

电话: 028-64799703 18080800501

人均消费:80元左右

(折扣下来人均只要44元)



文:柚子  图:八顿  | 潮生活 粉丝Q群丨482263579

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