拉丝蛋糕杯,没有吃过的,真是可惜了!

猩级大厨 2022-08-18 15:42:34

最近又出现新的网红美食,那就是拉丝蛋糕,是加了肉松的蛋糕,利用肉松的纤维,形成拉丝,感觉有点神奇,作为吃货的我,怎能不尝试一下。

用料  

鸡蛋3个
玉米油24克
牛奶36克
低筋粉90克
肉松30克
白糖80克

拉丝蛋糕的做法  

  1. 将玉米油和牛奶称量混合

  2. 分蛋,蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡

  3. 在蛋清中加入蛋黄和20克白糖

  4. 用电动打蛋器混合均匀

  5. 筛入低筋粉

  6. 用刮刀混合均匀

  7. 用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化

  8. 沿着盆边倒入油奶混合液

  9. 用刮刀搅拌均匀

  10. 加入肉松

  11. 混合均匀

  12. 将蛋糕糊倒入模具,用力震几下

  13. 放入烤箱中层,上火160度,下火150度,烘烤20分钟

  14. 上色均匀后即可出炉

  15. 成品图

  16. 成品图

  17. 成品图

  18. 成品图

小贴士

1.此方子可做12个中号纸杯
2.肉松要选纤维长的,拉丝才明显
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度