百闻不如一品,此烧饼乃颍上一绝!!

颍上名片 2021-07-29 10:01:32


 


       大家刚春节的氛围中走上正常工作生活轨道,相信过年吃了不少好的吧是时候吃点养胃的了...烧饼大家都吃过,牛舌烧饼大家吃过么?有网友问了什么叫牛舌烧饼,故名思意因外形像牛舌故得其名。颍上最正宗的周氏牛舌烧饼位于城南南园广场旁边(南园山庄的北面10米),周氏牛舌烧饼配方独特,烤出来的烧饼色泽金黄、外焦内嫩、老少皆宜,周氏牛舌烧饼热的时候好吃,凉的时候同样好吃,这点是其它烧饼做不到的,周氏牛舌烧饼深受广大颍上人民喜爱!!!                                              


    如果你是颍上人吃过烧饼,却没吃过周氏牛舌烧饼确实是件遗憾的事。下面亲们就跟着小编的手机镜头,一起走近牛舌烧饼制作现场:                                                  
                                           


         1、周氏牛舌烧饼老板姓周,虽然文化不高,但在从事烧饼的道路上,不断在创新。老板为人低调,以前在城南菜市场摆摊,后来几家,他不愿和其它人争客户,就来到了南园广场,但无论他到哪里,他的客户就跟到哪里。因为大家都想尝一尝他做的烧饼。                                       

 

         2、周氏牛舌烧饼每天15:00在南园广场摆摊,每天只卖50斤面,差不多卖三个小时左右,卖完回家,很多去晚的客户都买不到。                                                                                                  

 

      3.周氏牛舌烧饼的原料正宗,选择最好的面粉,加个鸡蛋、糟等。。以下略(老板说这是他的秘密不能说),烧饼面头的个头非常大,一锅只能烤11个,之所以能烤好,包括用的炉子都很有讲究的(这也是秘密)                                        

 

    4.周氏牛舌烧饼做烧饼要经过几道工序,首先是面要醒好,加入配方,然后把面揪成一团一团的,把面包拉长,并排放着,用擀面杖把面擀平,涂上盐和大葱。把面团卷起来,这样盐和葱均匀的在面团里。                                             

 

   5.面团卷好后再次擀平                              

                                                   

 

    6.涂上秘制水油混合物,大至物质是:油、蜂蜜、(保密以下省略)                                                                                  

 

     7.再撒上上等芝麻,周氏牛舌烧饼在对待小的原料上用料十足,这样才能保证纯正、好吃的口味。                                       

 

   8.把面团拉长,贴入炉中。                                                

 

   9.每次炉中不多不少只贴11个烧饼。                                

 



   10.周氏牛舌烧饼配方独特,烤出来的烧饼色泽金黄、外焦内嫩,深受附近居民喜欢!                                                                  


 

 

     有句话说的好:百闻不如一品,有喜欢吃烧饼的朋友不仿抽空去尝尝。请记住营业时间15:00--19:00之间,去晚了可能吃不到!!!                                                                                            


   地点:颍上南园广场旁边  (南园山庄向北十米)  


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